El paso a colador o maceta depende de lo que quieras. Ahora es muy jovencito, apenas es un plantoncito, seguro que te interesa que engorde y gane conicidad. Si quieres un crecimiento relativamente acelerado, pero que requiere de un constante abonado y mucho riego: colador. Si queire slo mismo pero más contenido porque no tienes tanto tiempo ni medios como para estar abonando todo el año y regando mucho, pues a maceta de entrenamiento.
Evita usar maceta de bonsai (bajitas y monas), ahí no desarrollaría nada. En todo caso de entrenamiento como las tokoname: anchas y relativamente profundas, pero no tanto como las típicas jardineras. Y con muy buen drenaje. Venden unas para cactus que a mi particularmente me parece que dan el pego y son muy baratas. Son como cuencos, y dependiendo del tamaño de tu árbol, tienes diferentes medidas.
Sobre si dejarlo en doble tronco o no, es depende de tu gusto

. Creo sinceramente que ahora mismo no te corre prisa decidirte.
Un saludo!