Los trasplantes se hacen cuando comienzan a brotar, a finales de invierno suele ser. Dependiendo de la zona en la que vivas y del propio árbol, pues ocurre en un momento u otro. Afortunadamente los olmos son duros, y con unas pocas precauciones eguro que tira para adelante

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Sobre tus dudas con el frente, tu intuición te hace ponerlo en lo que parece más el frente, pues es hacia dónde se inclina el ápice (reverencia), incluso parece que las ramas ya designadas como principales tienen una salida como queriéndote dar un abrazo

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Un saludo!