Tranquilo que los olmos resisten muy bien el trabajo de raíz
Para lo de la conicidad tienes el problema de la parte muerta del tronco, donde de momento no crece madera y esto acentua la conicidad inversa. Un injerto en este punto te ayudaria muchisimo junto con la eliminación de la pivotante en favor de raíces laterales para ensanchar la base.
Un Saludo
espero alguien pueda aconsejarme que hacer... un saludo!!