Aunque no te boten ahora, por ahí el árbol va a tener capacidad de hacerlo. Si le quieres dar forma hazlo ahora teniendo lo más en cuenta posible por dónde ha brotado anteriormente para ir dejando más probabilidades de la emisión de ramas en los exteriores de las curvas para asegurarte una estructura lo más correcta posible desde un principio

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Cuenta con que dependiendo de la altura que vayas a querer para el arbolito, casi todo lo que tiene ahora es sacrificable (por pasos, pero al final irá todo, o la inmensa mayoría, fuera).
Cuando se te vaya un poco de largo y empieces a podar o a pinzar, al tenerlo tenerlo un poco doblado (si es que lo vas a hacer, no sé qué harás al decir que lo quieres alamabrar

), irá retrocediendo la brotación y se irán activando yemas latentes. Y en el futuro, brotará por todas lartes, los olmos son muy bortones!
Resumen: no te preocupes proque esas ramitas se hayan secado ahora

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Un saludo!