La verdad es que con el sustrato que traen, te va a agradecer el cambio sea o no un poco "tarde". Entrecomillado porque ya sabes que no hay calendarios

, y estas cosillas no son matemáticas. De venir en buen sustrato lo ideal era dejarlo para otoño o para la próxima primavera.
Sólo cuida tras el postoperatorio que no te caigan heladas (de haber posibilidad, lo prteges un poquito más y ya está, con que haya un techillo es suficiente, las heladas son verticales).
El abonado lo pondría 15 días después del transplante no? he pedido hanagokoro aunque parece que este abono es mas indicado para otoño.
Sí, pasados 15 días, abono. Al ser un olmo, te tocará mantenerlo abonado todo el año (y si además lo quieres pasar a colador, con más razón). Si no puedes permitirte tanto riego como exige el colador, pasarlo a una maceta un poco más grande que en la que te viene (y si puede ser sin esmalte, mejor).
No pasa nada porque este año sólo uses Hanagokoro, pide para el próximo año (y en el próximo pedido

) otro diferente y ya entonces comienzas a hacer las rotaciones: primavera-verano kioryoku o el que escojas (biogold, greenking, joy agris), y otoño hanagokoro.
He pinzado un poco con ramas que si veía que iban hacia arriba, abajo o se cruzaban. Deberia de seguir realizando el pinzado o me espero a el transplante y que engorde bien?
Has hecho una selcción eliminando cosas sin sentido, eso está bien. Cuando lo vayas a trasplantar, si las raíces que le tienes que cortar son "muchas", puedes (o más bien, debes) equilibrarle un poco más y cortar sin miedo algo más de verde. Seguramente quede un poco feúcho de primeras, pero te resultará incluso más fácil para ver la estructura primaria y ver si tienes que prescindir de algo para mejorarla, incluso ensayar el ángulo de plantado y asegurarte de que el frente elegido es el más adecuado.
Paso a paso

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Un saludo!