Buenas!
Esto no lo entiendo... Un corte en bisel (inclinado) da más espacio a brotaciones que puedan salir del cambium, Pues expones un mayor perímetro. Si se refieren al trozo de tronco que queda bajo el corte, la solución es cortar un poco por encima de lo que harías si cortaras recto...
Respecto a las ventajas e inconvenientes de cortar a principios y finales de invierno, yo diría que (trato de aplicar la lógica):
- si cortas a principios de invierno, concentras la brotación del árbol en el tramo de tronco que te interesa, pero no tienes garantía de brotación.
- si esperas a que empiece a moverse el árbol, puedes seleccionar alguna yema para cortar por encima y cicatrizará más rápido, pero te arriesgas a que pierda fuerza en brotaciones más altas de los que quisieras y que no brote suficientemente bajo.
Creo haber leído a Kim una solución intermedia que consiste en recortar a principios de invierno y cortar ya donde te interesa (por encima de un brote) a finales.
¡Suerte y un abrazo!